344 ‘降临’早点部 （二合一）（4/4）

公睡懒觉了，早早地就赶到了早点部，里三层外三层围了个水泄不通，

就连负责清洁的大姐也伸长了脖子往里观望，师傅们很无奈“您跟着凑什么热闹啊，我们这是专业人士的内部交流，业务跟您也不搭啊？”

这位大姐一瞪眼“那是你们没见识过我的厨艺，自打看了小周师傅的鸡蛋饼，我回去也做了几次，现在就连我那个平日里不肯吃鸡蛋的闺女都爱上这鸡蛋饼了！

所以你们别看我是做清洁工作的，其实我是个厨艺天才！”

众师傅“”

“油酥火烧也用两种成面，一种是用高筋、小麦、富强粉和成的普通面粉，一种是油酥面，和面的规矩我对你们讲过，‘不可惜力、不可少时’，手光、面光、盆光只是最基本的要求，在这里我就不再多说。”

周栋接过面盆，掀去罩布，用手指在面团轻轻按压了下，面上随即出现了一个手指印，然后慢慢回涨、最后指印消失。

“看到了没有，你们活的面到了这种程度，就可以用了，接下来，我们炒油面。

见文见武，你们两个尤其要注意，这油酥火烧的油酥面和赤峰对夹有很大的不同。”

周栋边说边拿出提前用猪油熟透了的铁锅，打开火眼，让铁锅升温