0051章：一鸣惊人（三）（2/3）

做到让大家都满意，毕竟我们门店的员工比较多的，想在短时间内给大家做出员工餐，必然会做大锅菜的。所以我觉得，能超过七层的同事满意，就已经非常不错了！”

杨店长继续解释道

“如果大家不满意的话，只能自己破费叫一下外卖，或者上超市点上一份酸菜鱼什么的，我们员工自己点餐的话，是可以申请半价优惠的！我们公司一直都有这个规定，这一点大家谨记一下！”

听到杨店长的吩咐，邓刚心中升起一丝佩服之色，这看似简单的一句话，却让厨房和前厅的摩擦变得最小。

他回忆起朱店长曾经也讲过这样的话语“管理就是让事情尽量简单化，合理化，规范化！”这才是一个合格的管理者应该做的事情。

按照慕领班的方式去处理，一定会让厨房的同事压力很大，造成心理上的冲突和不平衡。很多时候，在处理这类跨部门的问题的时候，一定要多去“换位思考”，这才是一个高层管理的正确处理方式。

简单的思维就是厨房没做好员工餐，其实不然，真正的原因是由于厨房最近业绩比较繁忙，加上人手不足，才导致员工餐质量下降，店长很容易便找到了这一个根本的原因！

杨店长这么处理，不简单的处理好员工餐质量问题，也处理好客人菜品的质量问题，这样以前那些老厨房同事，更加有精力把菜品做的更加美味，不是吗？

“那我其他没有什么问题了！”慕领班合上了笔记本，一脸萧然的望着杨店长，等待着杨店长的吩咐。

杨店长挥了挥手，示意他坐下。

“还有人起来讲一下吗？”杨店问道。

“我来吧！”说话的是孟离，大家顺着声音的来处望去，见孟离起身也拿出了随身携带的笔记本。

“第一个问题，是关于物料这一块的。大家一直在说节能生源，物料这一块我们的损耗是特别大的。一直以来，我们的空调晚上客人都已经离场，后半夜没有几个包厢的客人，空调都还一直开着的。”

“包括其他物料，我们都是比较浪费的，很多时候再打扫包厢的时候，经常会看到满地的骰子。”

“这个···”杨店尴尬地笑着打断了。

大家都在等待着杨店讲话。

“这样说吧，哪怕这个区域还有一个包厢的客人，空调我们都是不建议去关闭掉的。首先第一个客人感觉会遭到不公平的对待，花同样的钱，为什么后面的就不能享受空调了呢？我们节能省源是不错，但不能把客人应该享受的服务都给省掉。”

杨店长顿了顿，说“就好比我们为了节能省源，把员工餐给大家取消掉一样的道理。”

“请大家记住一句话，无论任何时候，我们都不要去省那些客人应该享受的服务。”

“比如骰子的问题吧，这个其实我知道有很多客人不会玩，经常把骰子玩丢。丢了以后也懒得找，只能让服务员重新拿！但是如何我们省下这些资源，比如每个包厢定量，这些都是不合理的。客人来我们这里消费，就应该享受配套齐全的服务。”

“比如客人需要杯子，骰子这些属于我们应该的东西，我们一定不能省的。如果真的现场比较缺的话，可以把这个情况告诉客人，在征询客人意见后，我们在做决定。”

杨店长思考了一下，继续说着

“我知道这样子会造成我们现场的很多物料的浪费，筛子也是一个大头。经常几天都领取一次，用完不知道哪里去了。其实不管怎么说，客人都不太可能把这个东西带回家去的，所以真正损失的一定是在打扫卫生的时候，各位同事，阿姨直接清进了垃圾桶罢了！”

“这个事情呢，各位干部做好把关，一定要严禁这类事情发生。”

“好吧！”孟离合上了笔记本，无奈地说道。