第三百一十二章 日销突破300碗，令人惊喜的利润！（2/4）

。还有这扣肉至少得有今天这样的质量，如果没有的话，可别怪我去找其它摊贩合作哈！”

高佬二点头说道：“我明白了，我肯定给你留最好的五花肉，我们互留一个电话吧，有什么情况可以预先通知！”

江诗芸掏出手机说道：“可以，你报一下电话，我给你打过去！”

……

生意不管大小，控制成本都是重中之重，就拿这扣肉打比方，正常购买五花肉，需要24.8元一斤，现在每天需要13到15斤的五花肉，折中以14斤来计算，每斤便宜3元的话，那算下来一天就可以节省42块钱。

一个月下来，就能省出一千两百多块钱来。

还有各种香辛料，以及油盐酱醋之类的调料，这一点点的购买自然没办法便宜，可如果大批量采购的话，同样可以节省不少开支。

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这也是为什么生意做得越大，成本就越低的原因，像重生的二十年里，老柳餐饮的规模是越来越大，各种原材料的采购价格那是低到常人难以想象的地步。

再加上金手指的加成，老柳餐饮的成本无人可及，这也是重生的二十年里柳下辉的餐饮生意做得一帆风顺，从来没遇到过像样对手的真正原因。

毕竟，双方成本差距太大了，同样的销售价格，老柳餐饮的利润却比其它餐饮同行要高起码两三倍，这特么的怎么比？

不过，现在的柳下辉，已经没有金手指的加成了，成本跟其它同行相比，已经没有任何优势了，目前唯一能做的，就是在味道方面作文章。

只要味道足够好，那生意肯定差不了。

……

柳下辉的博白凉拌粉开业半个月后，每天的销量就突破了300碗，营业额更是达到了2500元左右，成绩还是非常喜人的。

可惜，接下来的时间，销量增长就极为有限了，每天的销量就基本稳定在300碗左右，有时间多一点有时候少一点，不像之前销量天天都在增长了。

到了这个时候，柳下辉明白粉店暂时达到一个极限了。

每天300碗粉的销量，说实话真的很不错了。

但柳下辉并没有满足，因为他知道，他学的是博白公园路李记的手艺。

人家李记在博白公园路足足经营了四十多年，后来把分店开到省城，没用多久生意就变得极为火爆，每天300斤的粉皮都不够卖，可想而知每天的营业额有多高了。

300碗跟300斤，别看数字一样，但后面的单位不一样，跟人家的差距还是非常大的。

都是同样的手艺，李记分店开到省城，其实也相当于从头再来，既然人家能把生意做得这么红火，没理由他就不行。

当然，柳下辉也明白，现在还处于疫情期间，别看客流量似乎慢慢的回归正常，但跟正常时候相比，还是有很多顾客对此有顾虑的，不敢轻易的到外面吃东西。

只有等疫情变得没那么吓人了，大家真正的回归正常生活，到那时估计柳下辉粉店的生意会比现在还要好上不少。

这都是以后的事情了，柳下辉也没有多想，反正每天的营业额能够稳定在2500元左右，其实也已经有得赚了。

在5月5日那天下午，闲着没事的柳下辉便当着老婆与姐姐的面，大概的算了一笔账。

柳下辉拿着纸笔，一边写一边说道：“以每天2500元的营业额来计算，那一个月的总营业额是75000元。”

“支出方面，每个月的扣肉成本我之前统计过了，大概需要10000元左右，这里面包括了购买五花肉的成本，还有炸