217 带着闺女做大酱（2/3）

“苗苗，一会儿帮爸爸一起下大酱好不好？”老刘一边刷缸，一边说道。r

“爸爸，大酱是啥啊？”蹲着的小家伙好奇的问道。r

“大酱啊，就是咱们买来的那种袋装酱。只不过咱们这个是自己做，还是爸爸带着苗苗一起做，好不好？”老刘笑着问道。r

小家伙兴冲冲的点了点头，小样子也美滋滋的。r

其实做大酱，并不是很难，就是有些费功夫。整个过程比较长，而且后期也需要照看。r

就说酱块子，你得给足时间发酵吧？老刘同志这里浪一下，那里浪一下的就把这个事情给忘了。可是那个发酵，也是需要时间的。r

现在的工序就是清洗酱块子，老刘和小刘，一人拿着一把刷子、一人抱着一个酱块子，在这里开始洗刷刷。r

“爸爸，爸爸，苗苗想起来了，苗苗做的。”r

小家伙洗刷了一会儿，兴冲冲的举着超小号酱块子说道。r

“哈哈，苗苗好厉害，这都记得呢。”老刘笑着说道。r

小家伙是真的想起来了，当初自己跟爸爸一起摔过。这可不怪自己没有认出来，谁让变了样子，还长了黑黑绿绿的毛毛。r

小苗苗干活那也是一把好手，就算是刷子对于它来讲有些大，小家伙刷得也是认真得不行。r

只不过看小家伙这个架势，貌似有刷完了酱块子，也将平头哥扔盆子里洗刷一通的小想法。因为她刷的时候，一个劲儿的往平头哥那边瞄嘛。r

感受到了可能会到来的危机，平头哥琢磨了一下，凑到了老刘这边来。小主子虽然对自己挺好，但是这个事情也得分咋看。要不是自己的生命力很顽强，也够呛能长这么大。r

本来也没有多少酱块子，洗刷起来也很方便。老刘刷得也很认真，必须要将外边的那层毛都给清理干净才行。r

接下来就是今天的正经下酱工作了，老刘拎着刀，很是费力的将这些酱块子给切成小块。在切的过程中，也是尽可能的保证大小差不多。r

要是发现酱块子上因为裂纹没有刷到的地方，还得补刷一遍。自己吃的酱啊，干活就不能糊弄。r

这么切也是有好处的，因为在接下来发酵的时候，能够保持一个很好的状态。要不然有大有小，有些酱块子溶解了，有些还是硬疙瘩，将来就得用手给捏开。r

那时候会很费力，你需要在里边找。要不然你这个酱就不带好吃的，因为酱体的发酵不均匀。r

老刘在这里切酱块，小苗苗就在边上拎着刷子检查。看到有毛的就会拎着小刷子刷一下，然后再整齐的摆放在坛子里。r

对于这个活儿，小苗苗那是非常有成就感的。这可是了不得的事情，自己终于帮爸爸干了一件大事儿。r

这也是老刘最近的一个小发现，千万不能怕孩子干活。心疼孩子累啊、苦啊，那都是白心疼。r

就说小苗苗，现在就喜欢给自己帮忙。你冲咖啡的时候，要是被小家伙看到了，她就会凑过来帮你往研磨机里放咖啡豆。r

就算是让研磨的时间变得长一些，那也没问

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