第5章 火龙松鼠桂鱼（2/3）

耗子似的蹲在一个坛子旁边。

这小子……

林雪瑶真恨不能拎起尾巴，将他塞进坛子里淹死算了。

踢了他两脚，南山牧野抬起头来，“大小姐，这酒膏是上品，好东西！”

苏灵雎冷嘲热讽道，“算你识货，这坛酒膏是民国八年埋下的，比你爷爷岁数都大！”

“没出息的东西！”林雪瑶嗔道，一把拉起南山牧野，推到苏家父女面前。

苏大荣细细端倪这个年轻人，只见他白皙皮肤，像是风一吹就会被刮破，长长密密的睫毛微微上卷，覆盖在一双明亮而又深邃的眼眸上，淡定的目光让人捉摸不定，增添了一份神秘的感觉。

“请赐教！”苏大荣微微抬手，心里却不信这人能比得过自己的女儿，毕竟太年轻了。

“赐教不敢当，献丑了！”

南山牧野不再客套，当下走上前来，熟悉着灶台上的小料和位置。

“鱼！”

苏大荣一声招呼，苏佳峰端来一个托盘，上面摆着一条桂鱼。

不过他故意使坏，在鱼身上擦了豆油，南山牧野伸手一抓，那条桂鱼就从他手中滑了出来。

“连条鱼都抓不住，这只手怕是都摸在女人身上了，怎么握刀啊？”苏佳峰说完哈哈一笑，一众厨子跟着起哄。

南山牧野默默捡起那条桂鱼，“这条鱼，可比女人滑得多！”

好一个无耻的登徒浪子。

苏灵雎心中暗恨，别人不解其意，可他说这番话时，却分明有意无意地盯着自己。

那意思好像你身上滑不滑，他摸过似的。

打开水龙头，南山牧野将桂鱼冲洗一番，便开始去鳞、挖腮、掏内脏。

看他笨手笨脚的，不知道的人真以为他是个保安，周围不时响起窃窃的嘲笑声。

杀条鱼都这么费劲，可想而知改刀也不会好到哪去吧？

甚至有人笑得越来越放肆，等着看他洋相。

这时只见南山牧野猛地一拍案板，震起的剔骨刀被他一把抓住，三下五除二便将鱼片成两半，剔出一条干净的鱼骨头。

剔骨之后，就是打花刀，南山牧野每刀切下去，是即准又狠，深度刚好到鱼皮却又不会断，反手一抓，翻出一条条鱼肉荆棘。

“好俊的刀功！”

苏大荣赞叹一声，行家一出手，就知有没有，这干净利落的手法没有十年红案怕是练不出来。

尤其让他吃惊的是，这个年轻人腌制鱼肉的手法也是与众不同，竟然是用红茶。

苏大荣忍不住提醒道，“年轻人，用红茶腌鱼来提香这一手的确是别出心裁，但是别怪老夫没提醒你，桂鱼是三花五罗中最名贵的鱼，肉质细嫩鲜香，松鼠桂鱼做得是否正宗，万变不离其宗的是，不能让酸汁甜酱抢走了鱼的香味，接下来你要怎么做？”

“老师傅所言极是，多谢提醒！”

南山牧野当下热锅烧油，同时另起一灶，用漏勺将改刀好的鱼浸过油后放在火上翻烤。

苏灵雎不解道，“爹，他搞什么名堂？”

苏大荣眯起眼睛，不动声色地说，“他这么做法，除了保留鱼的原味之外，浸过油的肉不但不焦，还会有铁板的香味，是高级韩式料理中的一种手法，我看这年轻人来历不凡，回头让佳峰查查他的底子！”

苏灵雎收起轻视之心，这时只见南山牧野将烤过的鱼直接下了油锅，捞出后再裹上淀粉，完全违背了制作干身的程序。

“爹，他是不是忘了蘸淀粉，现在往上补呀？”

苏大荣说，“他这样处理，是不让淀粉抢走了肉味，你好好学着点！”

在一阵令人眼花缭乱的骚操作之后，一盘松鼠桂鱼出锅了。

苏佳峰嗤之以鼻道，“我看也没什么了不起的嘛，比起小妹的