第三十五章 春种秋收（六）（1/2）

玉米原产于中南美洲。

有一种说法，欧洲文明是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。

指的是洲际特产，此话有些偏颇。

黄河流域小麦种植量一直大于同期整个欧洲。

尤其是西欧，夹根烟没抽完不小心就出国了。

玉米明末传入中国，最早因其形状色泽人称“玉蜀黍”。

属于耐旱高产作物，种子可以食用，秸秆可以喂牲口，茬子烧火。

生产队大面积种植，玉米也是李之重家的主食之一。

窝头、锅贴和发糕都是以玉米为主材做的，入喉生涩，但可以管饱。

玉米在嫩的时候掰下煮熟，味道甘甜，籽粒爽脆爆浆，不失为一道美味。

偷玉米也是孩子们的乐趣之一。

不敢拿回家可以野外烧烤，生大火。

带皮将玉米棒子放在火里，烤制二十多分钟就差不多了。

一般不到十分钟就有人开吃，搞的大家都怕吃不着，不得不装了一肚子半生玉米。

这也是这个时期生产队派专人看护的原因。

玉米杆内有瓤，富含水分发甜，也是孩子们的零食之一。

玉米瓤和高粱瓤晒干后是引火极品，防风易燃，是一些老烟民的必备之物。

土默川种的都是红高粱，耐旱耐涝，根系非常发达。

据说有白高粱，李之重没见过。

高粱米口感很差，吃过高粱米的人都记忆深刻，口感粗糙、味道有点苦涩。

高粱面和莜面可做二莜面，可以略改善其口感。

高粱面和点儿蒿籽儿能出拿糕，拿糕筋道有弹性，蘸上调好的盐汤倒也不错。

蒿籽儿是野生的。

秋天等蒿子结籽发黄后，割下置于房顶晾晒存储。

冬来野外浇地结冰，把蒿子背出来放在冰面捶打，一粒粒针尖儿大小的黑黄色颗粒掉了下来。

如果在土地面上捶打，那就蒿籽儿和土都难以分开了。

一来太小，二来颜色接近。

蒿籽儿产量极低，一大捆打上一把，这也是古人没有驯化它的原因。

说人“蒿籽儿大的心。”讥讽其人心眼小。

高粱秸秆破皮后可以编席，黄白中带有红色花纹，很是漂亮。

葶子（最上面一节）可以契篇篇。

脱了粒的散穗高粱，一个高粱的变种，可以扎扫地扫帚，工序几同扎笤帚，还可以扎锅刷。

高粱头抖落高粱籽剩下的穗子，可以放在腌菜瓮里打白沫，几乎每家菜瓮必备。

高粱叶子和玉米叶相似，但较窄，花序呈圆锥形，花长在茎的顶端。

高粱籽实一般为红褐色，除供食用外，还可酿酒，国内的几大名酒的酿制都缺不了它。

谜语有云:“青竹竿，十八节，上面坐个红脸关二爷”，指的就是高粱。

高粱和豆子在古代做军马饲料居多。

高粱口感差，豆子吃了后放屁不止，直到豆腐的出现豆子的命运才好多了。

高粱霉霉是其实是高粱病变的副产品。

在高粱出穗前，小伙伴们就开始在高粱地里寻找。

判断是否是霉霉需要一定经验，穗状呈现紧实饱满状，有六七成把握了。

不过为了不伤好苗，最好掰开一探究竟。

霉霉出穗前通体发白，内外一致，状如粉笔。

出穗后开花变黑，不过未全开的也能吃，就是一染一嘴黑。

霉霉味道清甜，草香浓郁，嫩的口感爽脆，老的像干吃炒面，咽的慌。

没有什么不是饥饿的农村孩子不敢吃的。

糜黍也有霉霉，不过个体太小且量少，小伙伴们打的不多。

霉霉前