98、推开了那扇门（2/2）

汤制作中级）

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就在张老板美得不要不要的时候，突然脑海中的狗系统蹦了出来，弄得张老板好悬没半疯。

就在他想要破口大骂的时候，突然两项重量级的奖励狠狠的砸在了他的头上。

“剁椒鱼头？湘菜名品？我靠这次狗系统给力啊，竟然直接给了我一道湘菜中最出名，也是受众最广的一道菜，而且还直接给的是高级，赚到了赚到了！还有上汤焗龙虾我记得应该是粤菜，虽然是中级菜但是也值得庆贺一番。可是为什么要附赠高汤制作呢，直接给我把上汤焗龙虾提升到高级岂不是更好！”

张老板对于这次狗系统给出的奖励很满意，满意到已经都不再计较刚刚被吓了一跳的地步。

不过对于附赠的高汤制作，张老板倒是觉得没什么必要。

毕竟现在做菜很多时候都在用鸡精，蔬汁鲜，就算是稍微低端一点的饭馆也会用味精，高汤神马的好像没什么必要。

但是随着张老板打开手机，输入了高汤二字之后，他才知道自己刚刚错得到底有多离谱。

真正的好厨师是很少使用味精、鸡精、蔬汁鲜这种调料的。

只不过是因为普罗大众们很少有人会调制高汤，甚至有些人根本就不知道高汤。

但是做菜的时候鲜味，是所有国人都在追求的，所以这些方便的调料便孕育而生。

但是要想成为一名真正的名厨，这些调料除非是必要否则根本连碰都不会碰，大厨们做菜的时候使用的最广的就是高汤。

在国内炖制的高汤可以分鸡汤、甲鱼汤、牛骨汤、或者鱼汤等几种。

每一种的做法虽然大致相同，但是在细微之处又各有各的不同，各地的厨师在选用高汤的时候也是有差别的。

但是只要是需要用到水的菜肴，都可以使用高汤来代替，并且这样做出的菜品味道更加鲜美，营养也更加的丰富。

所以调制一锅好的高汤，便成为了很多名厨必备的技能！

这个时候张老板才知道，这一次系统对他到底有多好，不仅给了他一道湘菜名品，甚至还直接为他打开了成为名厨的大门，让他开始真正走入了厨艺的殿堂。