第100章 药膳(四)(1/3)
药膳汤食已经获得成功,采薇好像还是有心事,最近经常到兄长书房坐坐,仔细翻看一些药材典籍。
聂锦程最近也在跟苏醒鼓捣别的事,神神秘秘,有时候一个人躺在床上发呆,若有所思。
“夫君,我有个想法!”
采薇兴高采烈走进夫君房间,却看着他倒在床上,皱着眉头,不知道在合计啥,采薇突然闯进来,吓了他一跳。
“你说,有没有可能用药材当主食材入菜呢?”
用药材做菜,聂锦程没想到娘子竟然提出这个想法,在他印象中,父亲从来没有用药材做菜的经历,虽然他知道有很多药材都是可以入菜,但从来没尝试过。
“上次做琼林食奉,你不是用到过藏红花跟川楝子吗?那不也是药材嘛!我只是想着能不能用药材做主食。”
采薇从药典上看到,川贝母、刺五加、黄芩、天冬、猪苓、龙胆草、防风、远志、胡黄连、肉苁蓉、秦艽、细辛、紫草、五味子、蔓荆子、诃子、山茱萸、铁皮石斛、阿魏、连翘、羌活。
“这里还有呢!”
鲜白茅根、鲜芦根、陈皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、乌梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蕲蛇。
“这么多药材,你又不熟悉药性,虽然它们都可以入菜,但是你要怎么做呢?”
“啊!我以为你这食材百科全书什么都懂,原来药材是一窍不通啊!”
“姑奶奶,药材又不是食材!我怎么可能都知道呢!”
原本以为采薇会就此放弃,但她还是对药膳入菜有期待,虽然单从书上看不出什么名堂,不过月亮湾不是还有一位乡医吗?从他那里学到药材食性总归没问题。
乡医也是拥有几十年的医龄,不敢说说医术超群,之前对药材还是很了解,找他帮忙绝对没错。
采薇特地做了几个拿手好菜,带着她抄录的那些中药材跟乡医讨教。
老爷子吃了采薇做的菜,赞不绝口,早就听说这孩子做菜水平一流,却一直没机会尝鲜,今天算是满足他一个愿望了。
“老爷子,你帮我看看这些药材吧!”
见乡医吃饱喝足,采薇把药材抄录递给他,让他讲解一下这些食材,她直接了当说明来意,自己想自创一些药膳菜品,希望能跟老爷子学习这些药材的药性。
“用药做菜,你怎么会想起用药做菜?”
“老爷子,你就先告诉我这些中药的药性,你的问题我以后再回答好不好?”
乡医没办法,只能耐心给她讲解这些药材,吃了人家的饭不帮忙有点说不过去。
乡医很仔细跟她分析了这些药材,面面俱到,鞭辟入里,采薇也把他这些话牢牢记在心里。
“我这里还有一些口诀,你且记住了!”
硫黄原是火中精,朴硝一见便相争。
水银莫与砒霜见,狼毒最怕密陀僧。
巴豆性烈最为上,偏与牵牛不顺情。
丁香莫与郁金见,牙硝难合京三棱。
川乌草乌不顺犀,人参最怕五灵脂。
官桂善能调冷气,若逢石脂便相欺。
大凡修合看顺逆,炮爁炙煿莫相依。
……
“这些都是最基本的,至于能不能背下来并且精确掌握,就要看你接下来有没有恒心去做了!”
最后,乡医还是善意提醒,药膳虽然可取,还是不要随便拿去入菜,除非有十足的把握,药材毕竟不同于食材,有些忌讳还是需要遵守。
说了老半天,乡医已经口干舌燥,本想起身来喝口茶,走动两步,采薇却调皮的把她带来的花瓣酒倒了一杯,放在乡医前面,微笑看着他,那意思就是请乡医继续。
没办法,花瓣酒对他的诱惑力实在是太大,没办法抗拒,喝了酒以后只
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