第五十五章 猪种协会代言人，小金字塔的实验（1/2）

地道，是一种本地人的认同感。

为了让自己口音变得更地道，北漂的东北老爷们常常泯去乡音，努力去说一口北京话。

而北漂的东北女孩子则不必如此。而是经常说一口台湾话。沙嗲软糯，招人喜欢。

身份认同埋藏在每个人心中，并非是一件小事。

……

第二天，韩舟和杜子圆见面。

找地方边吃边聊。

吃的是烤鸭。

店名是四季民福。一家不错的烤鸭店。

京城有许多家烤鸭店，高端的家常的，昂贵的便宜的，焖炉的明炉的，都有。

最出名的当然是全聚德，这家老字号享誉大江南北，能与之媲美的恐怕只有天津的狗不理包子。全聚德如今的发展越来越好，但走的路线越来越高端，贵，但味道没那么那么好，只能说中人之姿。相比大董、便宜坊、四季民福等，在口味、性价比等方面未必都有优势。

当然，外地人来京城，还是会优先吃全聚德，吃的就是个仪式感。

就好像去天津，总得吃个狗不理包子。

说到狗不理包子，不得不说，这个牌子已经基本上毁掉了。

全聚德只能说是竞争力下降，而狗不理包子，则是在本地完全丧失了竞争力，仅靠祖上留下来的名气，到各处开店，骗些外地人来吃罢了。

去年就发生过一次舆论事件。

一个名叫谷岳的博主到狗不理包子王府井店试吃，拍视频吐槽。

针对酱肉包子，谷岳称“感觉里面全是肥肉”“特别腻”“很空”，“全是藕，有点肉丁，酱肉在哪儿？酱肥肉吗？”。

品尝过猪肉包后，谷岳道，“肉馅确实有点少，基本上和吃半个馒头似的。”视频中，他称两屉包子“吃了一下，实在吃不下去了。”不过，他也表示，“没有那么难吃”，并认为“这种质量20块钱差不多了，100块钱两屉有点贵。”

此外，谷岳还称，在大众点评网上这家店的评分是2.85分，在王府井地区的餐厅中“评分最低”。

视频一出，顿时惹火了狗不理包子公司。

狗不理包子王府井总店发声明称视频发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将追究相关人员和网络媒体的法律责任。但随后又删除“王府井狗不理店”微博账号，声明也被删除。

这种豪横姿态引发了网友的不满。

不满其实也是因为积怨已久。

狗不理包子现在走的是高端路线，在豪华的餐厅里，一屉包子几百块，慢慢品尝。

包子，至于吗。脱离了人民群众，就不要指望还能被人民群众继续喜爱。

好在京城的烤鸭还是守住了底线。

韩舟和杜子圆面对面坐着，吃四季民福的烤鸭。

一小碟脆脆的鸭皮，据说是鸭胸口削下来的。一只鸭子就那么几片。

韩舟夹起鸭皮，蘸着白糖，吃进嘴里，糖油混合物，虽然是热量炸弹，但确实非常美味。

甜面酱，葱丝，黄瓜条等。

荷叶饼。

用薄薄的荷叶饼包裹着蘸了甜面酱的鸭肉和葱丝，卷成一团，塞进嘴里。

咬开，香味瞬间迸发。鸭皮带来了油荤的满足感，葱丝黄瓜则驱散了油腻。

是人间美味。

韩舟道：“京城烤鸭，确实好吃。不过从口味上，我还是更喜欢南京、江淮一带的烤鸭，卤汁鲜美，更为鲜嫩，也是我的家乡味道。”

杜子圆道：“其实京城烤鸭就是来源于南京烤鸭。明朝定都南京，太祖朱元璋‘日食烤鸭一只’。宫廷御厨就想方设法研究鸭子的做法，其中就有焖炉烤鸭和明炉烤鸭两种著名的做法，也传入了民间。”

“后来明成祖朱棣靖难成功，又迁都京城，也顺便带走