第四十八章炸鸡的野望（2/3）

嘴了，胡氏还想白得，那有那么好的事儿，再说，她做出来的比春儿那死丫头的肯定要差得多，要不然怎么不见回头客买。

想到这儿，刘寡妇道了声不行？她还得去试着再往好的做做，可惜春儿那丫头现在都不卖了，没个参考。

刘寡妇为做出更好吃的青团正发愁呢？谢春儿这边倒磨刀霍霍向着前几天宋进送过来的母鸡而去，准备做个炸鸡来解解馋。

“大宝，快拦住了。”

“那边那边”

母鸡兴许知道自己接下来的命运，拼命的跑，谢春儿姐弟两个废了好大的劲才抓住。

杀鸡，烧水，烫鸡，拔毛，一系列动作一气呵成，母鸡便就变成了个白斩鸡。

炸鸡要做好，腌料和油温得把握好，首先这腌料谢春儿是跑遍了镇子，才把所需要的配料买齐。

然后将这些材料细细研磨成粉，谢春儿牌炸鸡腌料才做好，这才算得上秘方，别人想模仿都模仿不出来。

这腌料粉可是前世谢春儿偶然遇到一家卖中式炸鸡的炸鸡店，进去吃了之后，顿时惊为天人，死磨硬泡的才让老板教了一手。

这母鸡有些老了，不过现在也不是挑剔的时候，谢春儿只能使出力气卖力的拍打母鸡的全身。

待拍松了，谢春儿才将腌料仔仔细细的抹遍鸡的全身，再打几个鸡蛋，放上生姜，腌上两刻钟便就好了。

炸的时候必须放宽油，一旁看着的杨氏心疼道“春儿，这么多油？”

“奶奶，这样才好吃，炸的时候鸡才能炸的均匀，到时候奶奶就知道有多好吃了。”

裹炸鸡的面粉也是经过特制的，因为还没有做出淀粉来，谢春儿就先没有加，待以后做出淀粉来再说，面粉里面要加糖和盐，以及少量的腌鸡粉，这样做出来才好吃又酥脆。

面糊要裹两次，中间要沾一次水，这样炸鸡的裹衣才能起鱼鳞，而且样子也好看。

待一切准备妥当，油温五成热的时候，裹着面衣的鸡滋啦下锅，一下子炸货的香味就出来了，充满了整个厨房。

“哇，姐姐，好好香啊。”

谢大宝边说边留着口水，眼睛一眨也不眨的盯着油锅，就想赶紧吃到，谢春儿又何尝不是如此，她也是好久都没吃炸鸡了，如今闻见味道，也拼命地咽着口水。

待炸鸡表面变的金黄，捞起，待油温变高，进行第二次复炸，这样既能炸熟，也能更加的酥脆。

炸好，趁热撒上调料，调料被炸鸡的热气所激，立马一股脆香扑鼻而来，谢大宝此前从没闻过这么好闻的味道，立马凑到谢春儿身边，抽着鼻子闻着。

谢春儿看他这幅样子，给他撕了一块带皮的鸡胸肉塞进谢大宝嘴里。

一入口，谢大宝的眼睛陡然睁大，好吃的连话都说不出，细细的嚼着不敢咽下去，生怕没了，眼睛一眨不眨的盯着炸鸡看。

“春儿，这味儿真好闻，到时候店里也会卖吧，生意肯定好。”

谢春儿听杨氏这般说，先撕了块给杨氏，然后回道“那肯定了，奶奶。”

谢春儿都打算好了，铺子只是早中午开，下午镇子上人也不多，人流不大，没必要开着。自己也能好好歇歇。

早上铺子里就卖水煎包煎饼等早餐，中午便就炒几个餐卖快餐，这样自己也能忙得过来，到时候如果人手增加了，便再增加卖的吃食。

至于炸鸡，这可是谢春儿的重头戏，炸鸡就是那世许多人都无法拒绝的美食，到了这里，谢春儿有信心，生意会火爆。

到时候如果生意好的话，再开一个连锁炸鸡店，让自家的炸鸡和食肆在大孟的角角落落生根发芽，开花结果。

而且炸鸡的秘方不好模仿，想原汁原味的做出和自己一样的炸鸡来，无异于异想天开。到时候，哈哈，我谢春儿就有用不完的银子