第192章 手艺（3）（1/2）

将面团揉好以后，祥婶在上面撒了一把干面粉，然后说道“面和好以后让它发酵，我们先来做馅。”

因为主打肉包子，所以这会教张氏如何挑肉馅。

肉包子最重要的就是这馅了，祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好

张氏看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道“做肉包子一定要用五花肉，这样做出来的肉包子才好吃。”

林承志忙表示下次一定买五花肉。

这馅里除了放盐，还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。

祥婶一边调馅，一边说道“你们也可以在里面加点白菜长豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省下不少的肉。”

五花肉要十一文一斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。既开店，肯定是尽量节约成本了。

林承志有些担心地说道“这样别人会不会觉得我们耍滑头？”

祥婶笑道“关键还是要好吃，只要好吃贵点别人也觉得物有所值。”

若是不好吃，别人肯定不会做冤大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。

林承志连连点头。

馅调好了，祥婶取出面团“以后你们做包子时可在睡前揉好面团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。”

张氏连连点头。

擀包子皮的时候，祥婶叮嘱包子皮一定要边上薄中间厚。

包好了二十个包子，祥婶说道“包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。”

一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。

肉包子的香味很快飘散出去，如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。

算着时间差不多，林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子，祥婶赶紧阻止她说道“你现在揭开包子就会收缩，等几息时间再揭开，那包子就会又白又大。”

卖相好，看起来也更有食欲，而且买的人吃了，也觉得划算。

张氏有些感慨道“没想到做个包子竟这么多讲究，祥婶，今天我真是长见识了。”

祥婶主要还是擅长做菜，包子馒头这些她会做但味道一般，这些都是清舒教的。当日清舒指点她的时候，她也是震惊万分。

主要是南方吃面食的人比较少，所以这包子馒头做得好吃的人也不多。

“你将我说的都记下，刚开始手头有些生疏，等时间长了熟练了就好。”

张氏连连点头。

祥婶揭开了蒸笼盖，就见蒸笼里的包子泾渭分明。左边的包子白白胖胖很是可爱，右边的软塌塌没精打采的。

林承志取了祥婶做的包子咬了一口，味道鲜美不油腻“好吃、好吃。”

就这味道，肯定赚钱了。这一刻，林承志充满了信心。

祥婶说道“你明日在家好好练练，我后日再来教你做菜包跟饺子。”

张氏忙点头。

走的时候，祥婶与两夫妻说道“这馅放的调料万不能让人知道，要不然别人学了去跟你们抢生意。我是看在姑娘的份上才教你们的，若不然给多少钱我都不会教的。”

这是要夫妻两人承清舒的情了。

林承志忙道“婶子放心，我们绝不教外人的。”

这可是他们赚钱的手艺，怎么可能往外传呢！

说完，林承志将准备好的红包给了祥婶“一点点心意，还请妈妈不要嫌弃。”

祥婶觉得林承志很会来事“只要你们学到了这手艺，不愁赚不到钱。”

四十个包子，祥婶做的二十个包子很快被众人吃完了，至于张氏做的这二十个包子，则被林承志拿去送给邻居了。

中午下学回来，