27、新酒出锅（1/3）

郑海涛躺在床上, 让秦良燕把密封的胶桶给打开，一股浓郁的气味扑面而来。

旁边站着的陈狗剩睁大了眼睛，“啊？这桶里是啥？真香！”

郑海涛看了看他, “你还不回你妹家吃饭？我要教良燕酿酒。”

陈狗剩后知后觉地意识到这其中涉及到家传的技术秘密，呵呵笑了两声就走了。

郑海涛从胶桶里用勺子打出来一勺酒醪, 先是放到眼前仔细看了看, 然后放到嘴里尝了尝，“不错，这个味儿刚刚好。”

秦良燕好奇地看着那个酒桶“这里面的就是米酒？可是, 这米酒也太少了吧？里面还有米饭？颜色浑浊，跟我们平时卖的并不一样？”

“这还不是米酒呢, 还得经过最后一道工序, 就是蒸馏。”郑海涛说道, “现在我行动很不方便，但这些酒醪都已经发酵好了，如果不马上进行蒸馏的话，这些酒醪就会放坏, 四十斤大米就全都扔水里了。”

秦良燕哦了一声, “那怎么办？请人来做？”

“那不行，这酿酒的工艺是不可以外传的。你知道我那侄女为啥这些天这么勤快地来她来了就老是往酒房里跑，还以为我不知道她打的什么主意呢？”

郑海涛哼了一声。他不是不知道郑秀兰的意图，不就是想找出郑家酒馆的酿酒秘方吗？可这秘方如果只是去一下酒房就可以知道的话，那他家的酒还会成为县里的名酒吗？

郑海涛细细地说起了酿造米酒的工艺流程。

前面工艺他没让秦良燕看过, 嘴里讲的也无用, 郑海涛就略过了，直接从发酵和蒸馏这一项开始讲。

酒香不香，每个环节都是很重要的, 比如发酵，这里除了采用什么生料是个关键以外，酒饼的制作也很重要。

生料没有什么稀奇的，你有大米我也有大米，你有高粱我也有高粱，你甘蔗我也有甘蔗，你有地瓜，我这里也不缺。

所以郑家能酿出米酒地瓜酒，王家、刘家也能酿出米酒地瓜酒。

但是郑家的米酒地瓜酒，不仅出酒率高，而且酒香醇厚，酒味绵长热烈，是其他家出产的酒所不能比的。这诀窍就在于郑家的酒饼与众不同，加入了别家所没有的材料。

要不是郑家的酒感恩城中独一无二，郑家也不能只卖了几年酒，就积攒下了一千多元的积蓄。

说起酿酒，郑海涛来了精神，忘记了这几天身上的伤痛，眼里闪闪焕发着生机与光彩。

“这次家里的粮食太少，所以只做了四十斤大米，大概能出二十五斤酒，和十斤酒尾。”

“酒尾是何物？”秦良燕第一次听到酒尾的说法。

“酒尾就是蒸馏到最后，不太纯的酒，发酸，其实就是人们常吃的米醋。”

啊？

秦良燕没想到醋的本质其实是酒。

“今天，你就负责把这些酒上锅蒸馏，蒸出我们郑家今年的新酒。这批酒，跟以往的不一样，我加入了新材料，一定会受到欢迎的。”

秦良燕眼睛一亮。“家里的酒已经很好了，这批新酒比以前的还要好吗？”

“那当然，这批酒，用的可是我们郑家的祖传秘方。良燕，这批酒，就得靠你了！”

把这批酒交给秦良燕来酿，这是郑海涛思量很久，也是观察很久后，才做出的决定。

对这个新过门的儿媳妇，郑海涛原本是很不满意，心里也防着的。

防啥，当然是防她跑了啊！

五百块聘礼娶回来的儿媳妇，虽然明知是个祸水红颜，但也得小心供着，不然儿子回来，不还得找他闹。

可现在不是过去那种封建社会，