第39章 第39章（1/5）

头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。

其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。

人们聊着天, 吃着冷菜，品着美酒。

开始大家都在打着招呼, 聊着生意, 碰着酒杯。

渐渐的，话题就逐渐转到了这些美食之上。

摆盘精致，制作精良。

几道甜品风味独特，甜而不腻。

几道酥菜更是口感酥脆，味道喷香。

而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。

廖众生夹了一块酥闷带鱼, 带鱼选择是中后段, 正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好，完全不腥, 味道深入骨髓。

最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。

廖众生这辈子吃了各地的美食, 也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。

他马上就辨别出来, 这厨师的手艺非凡。

慕远征问廖众生“这菜合不合你的口味？”

廖众生点头道“不错, 有点意思。”

随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。

这一道也是满汉全席之中的名菜。

整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。

鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。

虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。

为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。

盘子转到了面前，廖众生取了一个。

他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。

鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。

随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。

外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。

在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。

一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。

什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。

可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。

更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。

这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。

越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。

第一道菜就把众人征服了，宾客们赞不绝口。

“我以前吃的满汉全席上有这道菜，不过我那次吃就是个花架子，和这次的比差得远了。”

“慕老这是从哪里请来的厨子，手艺真是不错。”

“说不定是位老师傅，祖上是什么御厨的，才能做这么地道的宫廷菜。”

这第一道菜宾客们分着，很快就被一扫而空了。

第二道菜正好上来，这一道是爆炒凤舌，每人分了一小盅。

有人看着稀奇“这里面的小尖尖是什么？”

识货的道“像是鸽舌。”

在古代的时候，这道菜是用禾花雀的舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用了鸽舌代替。

鲜香的鸽舌极其软糯，和各种食材炒在一起，轻轻一抿，入口即化。

各种调料早就渗入其中，虽然很小却味道丰富。

这是一道下酒的好菜，尝了这样的美味，宾客人自