第317章 焖饭居然可以好吃到这种程度！灰姑娘的水晶鞋？【求订阅】（3/6）

品部，林旭看到外面窗口旁边站着几个附近的老街坊，最前面的昨天帮忙打广告的钱大妈，钱大妈身后是永不空军的老孙头，另外几个也都是附近的熟面孔。

“老板，他们都是等着买烧鸡的人，说喜欢吃咱店里的热烧鸡，怕赶不上，今天早早在窗口等着了。”

喜欢吃热烧鸡？

这好办，等会儿出锅就开卖。

林旭扒拉两口米饭，冲窗口外的老邻居们说道：

“咋不来店里等啊？里面坐着多舒服。”

钱大妈笑着说道：

“见天在家坐着，好不容易站一会儿还挺舒坦，烧鸡啥时候能出锅，不耽误午饭吧？我闺女听说你这里烧鸡好吃，特意让我买俩热乎的，中午吃一只，再带走一只。”

“绝对不耽误，我看行不行，行的话咱立马出锅。”

林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了，老孙头就凑在窗口问道：

“小林老板，你这吃的啥饭啊？看着油乎乎的还挺馋人。”

“板栗焖饭，孙大爷您想尝尝吗？”

“哟，那多不好意思啊。”

一听这语气就知道是馋了，林旭冲旁边的帮厨说道：

“去看看上面的焖饭还有多少，用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”

说完，他把卤汤表面的油撇开，看了看里面烧鸡的成色：

“还得十来分钟，大家稍等哈，今天烧鸡有点多，浸泡的速度可能慢了点，不过马上就好，别着急。”

虽然这会儿捞出来卖也没什么，但稳妥起见，林旭还是决定再等十分钟。

好饭不怕晚，好烧鸡也不怕泡。

多泡一会儿，烧鸡吃着口感更油润，香味更浓郁。

没多久，帮厨提着一个袋子过来，从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性快子，窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。

很快，外面就传来了街坊们的赞叹声。

都在夸焖饭做得好吃。

香而不腻，油润可口，海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起，而胡萝卜丁和青豆，在增加口感的同时，也保证了营养和维生素。

什么是好饭？这就是了。

“小林老板，这焖饭店里卖不卖啊？”

“暂时没有上新的计划，不过您要是哪天赶上了，可以跟我们员工一块儿吃，我估计最近会做几次。”

焖饭不适合在店里上，这个饱腹感太强，也要不上价。在店里上新后，会影响其它菜品的销售。

身为门店老板，要懂得取舍。

不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上，这么搞一下，门店早晚会垮掉。

没多久，林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里，开始往外出烧鸡。

经过了昨天的适应后，这活儿现在徐新华都能胜任。

邻居们看着新出锅的烧鸡，脸上带着欣喜，开始报各自要买的数量。

等他们三三两两的提着烧鸡离开后，别的邻居也凑了过来，也要买烧鸡尝尝。

老燕京人住大杂院习惯了，吃了啥好吃的都喜欢往外说，别的邻居一听，好家伙，就你吃得起烧鸡是吧？我也买！

买回去一吃味道居然还不错，便成了林记的拥趸。

烧鸡全都捞出来，徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水，随即倒入了做烧鸡的卤汤中。

开小火用卤汤煨着。

不用烧开，保持八九十度的样子就行。

做肝脏这类比较柔嫩的食材时，如果大火沸腾烹煮，会让食材变得又柴又硬。

但如果是小火煨着出来的，那就算熟了，依然会保持柔嫩的口感。

肝脏下锅后，林旭看了看，将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去：