第475章 邱振华：我想收齐思明为徒，你能不能帮我……【求订阅】（4/5）

“林老板，自己买鹅肝吃不完咋办啊？”

这个问题让其他人也看向林旭，想知道鹅肝该怎么保存。

鹅肝这种美食买一整个的话，几乎都是一公斤起步，这样的分量，加上本身又特别油腻，一顿绝对吃不完。

所以保存就成了大家关心的问题了。

林旭说道：

“买回来之后，要是冷冻的就自然解冻，要是冰鲜的，那就直接切成厚片，切好用保鲜膜包起来，放冰箱里冻着就行了，啥时候想吃啥时候提前拿出来解冻……只要不用热水和微波炉解冻，鹅肝大概率会完好如初。”

小唯眨眨眼：

“那要是用热水和微波炉呢？”

“你会得到一份生的鹅肝酱……热水和微波炉会让鹅肝迅速化掉的。”

林旭说完，见剩下的鹅肝还有十来片，便放在锅里煎了一下。

既然大家想吃，那就撒开了多吃点吧，反正这东西也没必要再冻起来了。

至于从鹅肝中煎出来的那些油，林旭也没有浪费，而是倒进平底锅中，烧热用来煎面包片。

这种面包片会有鹅肝那强烈的鲜香味，吃起来非常过瘾。

他们这边抢着吃鹅肝时，电视台的录制间，闵正南将一份用菠萝片、鹅肝片和吐司片做成的香煎鹅肝正式做成。

作为一个西餐厨师，煎一道鹅肝还是没问题的。

“这就是西餐中有名的香煎鹅肝，做法难度很高，不建议大家在家尝试，因为西餐的专业性非常强，厨房小白试着做很容易翻车……”

他把做好的鹅肝放在摄像机前做了展示，接着怀念似的说道：

“我在巴黎学习的时候，我的法餐师父说还有种用火炙烤的做法，可惜我签证即将到期，没顾上学，要是学会了，绝对会让所有人大开眼界，赞叹西餐烹饪的绝妙！”

这位陷入回忆的米其林三星总厨刚要再说点什么，刘贵田冲他摆了摆手：

“行了行了，咱这是针对国人看的，伱老夸西餐，会影响审核的……完事儿了吧？完事儿就结束吧。”

另一边，《人间风味》的拍摄现场。

吃饱喝足的曾晓琪拍拍脑袋，有些懊恼的说道：

“剩下那些鹅肝应该再拍一道菜的，比如法餐中经典的冷盘鹅肝，光顾着吃，大意了啊。”

虽然食材都是老黄的，不要钱，但刚刚吃东西的时间和那些食材，足以再拍摄一条视频了。

《人间风味》现在是一周三更到四更，虽然积攒了一些视频，但还不够。

因为到了年底，大家都很忙，总厨们不一定有时间来拍摄。

林旭说道：

“既然吃了就别再说了，正好也让大家正面见识一下西餐，省得老觉得多高大上和神秘，大多数西餐，其实就是家常菜中多了一些故弄玄虚的仪式感，难度真一点都不高。”

正说着，小唯打开冰箱冷藏室，从里面拿出一个还没拆封的鹅肝对林旭说道：

“这是黄老板带来的备用鹅肝，他说要是用不上就让你拿回去给墩墩改善生活……鹅肝这么油腻，墩墩喜欢吃吗？”

林旭笑着说道：

“鹅肝虽然肥，但都是不饱和脂肪酸，少吃点是没问题的。”

小穗好奇的问道：

“墩墩的也煎着吃吗？”

“不，我准备低温慢煮的方式做出来，要是墩墩喜欢就给它吃，不喜欢就当成我们家的晚饭吃了。”

小唯眨眨眼：

“真是人不如猫，又是羡慕墩墩的一天呐！”

林旭刚要再跟大家聊几句，邱振华突然凑过来，小声说道：

“林师傅，我跟你说件事……”

林旭笑了笑：

“正好，我也有事儿跟你说呢。”