第487章 看似简单，实则处处讲究的美味点心——翡翠烧麦！【求订阅】（4/5）

「这还不是想巴结你师父，当见证人是好事儿，你不用多想，要真是有坏处，或者对你的声誉有损，我们也不会答应。」

既然如此，林旭这才放下心来。

趁着擀皮的功夫，他偷偷看着邱振华包烧麦，打算学一下。

他没有烧麦的技法，原本想胡乱包一下呢，但现在既然有邱振华在，那自然得学习一下了。

之前完成给沉佳悦做清汤挂面的任务时，系统可是奖励有烹饪学习卡的。….

得用掉，老攒着也没法变现。

邱振华把烧麦皮用左手托着，右手拿着小勺子从馅料中挖一团馅，轻轻抹在面皮中间，约莫够了，把面皮往往上翻，让面皮形成斗状将馅包起来。

接着，左手的掌心继续托着烧麦的底部，右手拢着面皮向上团。

到面皮褶皱部位时，让面皮收紧，形成一个宝瓶的样子，而里面的馅料，正好也被挤到了口部。

往口部捏一些火腿末，一个漂亮的翡翠烧麦就制作完成了。

在他包好的那一刻，林旭在心里默念一声：

「使用烹饪学习卡！」

很快，脑海中就响起了系统的提示音：

「学习对象，邱振华。当前技能为：烧麦制作通用技法，是否学习？」

我去，还有这种好事儿？

「学习！」

林旭当即下达了学习的指令。

「消耗一张完美级烹饪学习卡，获得完美级烧麦制作通用技法，恭喜宿主。」

哈！

以后所有类型的烧麦都能做了。

不过相对于别的烧麦，林旭最感兴趣的其实还是翡翠烧麦。

因为这是一款典型的素菜荤做的烧麦。

看似是素的，用的食材也比较素，但口感却有肉一般的丰腴感。

这样的口感和味道，也着实让人着迷。

就连朱自清这样的民国大家，对翡翠烧麦也念念不忘，甚至还专门写到文章中。

技法到手，林旭加快了擀皮的频率。

所有烧麦皮全都擀好，他拿起面皮，也包了起来。

邱振华看着林旭的包烧麦的手法，心里忍不住赞叹一声，不愧是被老天爷抱在怀里喂饭的人啊，这手法，看着跟白桉老师傅一样熟练。

把烧麦全都包好，一一放进垫着硅胶笼布的小蒸笼中，再把蒸笼一个个送到蒸柜里。

推荐下，

止鱼鳍在反复过油时炸湖，导致味道发苦。

正收拾着，蒸柜的五分钟倒计时已经结束。

林旭冲马志强说道：

「马师傅，把蒸柜里的烧麦端出来吧，给楼上送十笼，剩下的等会儿看有亲戚要没，没人要咱就自己吃。」

「好的！」

马志强打开蒸柜，立马闻到了一股猪油夹杂着青菜的香味。

另外还有澹澹的火腿香味。….

切成小颗粒的金华火腿，香味释放得没有那么冲，闻起来有种澹雅的感觉。

「老板这手艺真是没得说，闻起来就让人直咽口水。」

魏乾笑着说道：

「那是，连邱总厨都夸的手艺，肯定不简单……」

两人一块儿将翡翠烧麦的蒸笼端出来，随手盖上配套的笼盖，这样能保存住蒸笼的热量，同时在上菜的过程中也比较卫生。

等一笼笼的烧麦送到楼上，林旭也已经把所有鳜鱼收拾妥当，开始改刀。

邱振华见林旭对这道菜不陌生，有心考验一下，便问道：

「林师傅，这道菜的鳜鱼打什么花刀比较合适？」

「牡丹花刀！」

林旭说完，用刀稍稍倾斜一点切到鱼肉中，到嵴骨的深度后向前横着片一下，这样鱼肉能够最大限度的翻开，炸的时候更