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第546章 十斤猫九斤反骨!五色鸡粥出锅,居然还有意外惊喜?【求订阅】(2/5)

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进锅里熬一些鸡汤,晚上做鸡汤面片。

这些准备妥当,鸡血也已经晾得差不多了。

他端着盘子来到外面,正在水池边戏耍大鱼的小肥猫立马跑过来,没等盘子放好,就一头扎进来,伸出猩红的小舌头开始舔食。

刚开始它有点不适应鸡血的味道,但很快,就上瘾了。

吃得下巴和胡须上都是鸡血的碎渣,吃的时候嘴里还发出愉悦的哼唧声,尾巴轻轻摇动,幸福感满满。

对于养猫的人来说,每次见到这种场景,就有种被治愈的感觉。

所以网上一直有“我养活了它的生命,它治愈了我的心灵”这种说法。

等墩墩吃完,林旭把盘子洗刷干净,再次回厨房忙活。

这会儿做鸡粥还有点早,趁着这个时间,他打算将做五色鸡粥用的红黄绿黑白五种颜色的色素准备好。

白色是食材的本色,这个不用准备。

他拿来两根胡萝卜,去皮后切成条,放进蒸柜里进行蒸制。

等会儿碾成泥,做鸡粥时再加进去,就成了橙黄色。

其实用黄栀子水也是可以的,但黄栀子单用的话有一丝丝中药的苦味,没有胡萝卜的味道柔和。

至于红色,林旭选了最简单的方式——红曲米粉兑水。

红色的获取方式有很多,比如甜菜汁,比如糖色,但这些都没有红曲米粉来得直接,而且相对稳定,不会因高温而变色。

绿色的话,还是用菠菜汁吧,家里菠菜比较多,石文明在餐厅外面开辟的小菜园中,也种了不少菠菜,完全够用。

黑色的的选择也很多,黑芝麻、紫菜、发菜、等食材,都能做出纯正的黑色。

不过家里没有发菜,黑芝麻的味道又太浓郁,所以林旭选择了紫菜。

先用冷水浸泡着,完全泡软后打成糊糊,这样不仅能让颜色更好看,同时还能给鸡粥增加一股浓郁的鲜味。

其实除了这几种颜色之外,还可以放紫色和蓝色。

而这两种颜色,用黑枸杞就能实现。

用不同的水浸泡黑枸杞,会获得不一样的颜色。

自来水浸泡会是蓝色,而一旦换成纯净水,又成了纯正的紫色。

原因是黑枸杞中的花青素,会根据水的酸碱呈现出蓝紫两种颜色,而且色都比较正。

除了黑枸杞,西餐和南洋餐饮中,也会用蝶豆花实现给食物染上蓝色的目的。

蝶豆花中含有的花青素质地稳定,在泰国马来等地,甚至还用蝶豆花,把面条做成蓝色的吃法。

不过林旭想到蓝色的面条,总有种网游中陷入中毒状态的感觉。

正忙着,外面响起了石文明的说话声:

“今天咋静悄悄的?人呢?”

接着是石茉莉跟墩墩打招呼的声音:

“墩墩,咋就你一个人在玩儿呀?表哥他们呢?”

林旭从厨房里出来,笑着说道:

“大家都去山那边的山谷里挖野菜了,就我和墩墩在这儿守家。”

他没想到二姑一家这么早来走亲戚,这还不到九点呢。

石文明抱着一个大纸箱来到厨房:

“我堂叔家里种了莲藕,昨天闲着没事我去挖了一些,捎过来给咱家人尝尝,这些都是面藕,适合炖肉炖汤,不适合凉拌。”

面藕?

这个好,回头可以做点甜食。

办酒席那天做了桂花糯米藕,但因为准备得少了,导致当天就已经吃完,沈佳悦和陈媛媛等人都表示没吃过瘾。

现在既然有面藕,那等会儿再做点吧。

正好媛媛姐明天去京城,今天就用糯米藕给她壮行。

二姑林红霞也抱来一个大纸箱,里面是好几块鲜牛肉,有牛里脊,有牛腩,还有一块适合烧烤

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