第31章 骨骼（1/3）

夏楚楚一直以来都对自己的饭店有着高要求，她希望能够提供给顾客最正宗、最美味的菜肴。听说炖老母鸡是一道非常考验厨师技艺的菜品，她决定开始研究这个小吃。

夏楚楚找到了饭店里的李大厨，向他请教如何炖好正宗的炖老母鸡。李大厨是个经验丰富的厨师，他对夏楚楚的热情和努力表示赞赏，并决定亲自教她炖菜的技巧。

"李大厨，我听说炖老母鸡很简单，但是做好却非常困难，请问你有什么秘诀吗？"夏楚楚充满期待地问道。

李大厨微笑着看着夏楚楚，说道："炖老母鸡确实是一门技艺，但只要掌握了正确的方法，你就能做出美味的菜肴。首先，选择新鲜的老母鸡非常重要，鸡的肉质要紧实，骨骼要坚硬。其次，炖的时间也很关键，太久会导致肉质过烂，太短则会不入味。最后，配料的选择和比例也需要注意，这样才能让菜品更加美味可口。"

夏楚楚听得认真，她迫不及待地问道："那么，李大厨，你能教我具体的步骤吗？"

李大厨点点头，开始向夏楚楚详细介绍炖老母鸡的步骤。他告诉夏楚楚，首先要将老母鸡洗净，然后切成块状。接着，要用开水焯一下鸡块，去除血水和腥味。然后，倒入清水，放入炖锅中，加入适量的姜片、料酒和盐。再加入一些特殊的调料，如枸杞、红枣等，提升菜品的香气和口感。

夏楚楚认真地记录下每一个步骤，她觉得这些秘诀对她来说非常重要。她专心地听着，不时地向李大厨请教一些细节问题。

炖锅慢慢地开始沸腾起来，夏楚楚闻到了一股诱人的香气。她兴奋地问道："李大厨，这个时候应该多久才能关火呢？"

李大厨瞥了夏楚楚一眼，说道：“你要学会用手感来判断，不同的鸡块需要不同的时间。用筷子轻轻刺入鸡肉，如果鸡肉非常容易被筷子穿透，那就是炖得过久了。相反，如果鸡肉有一点点的阻力，那就是刚刚好了。"

夏楚楚听后恍然大悟，她决定亲自试一试。她小心翼翼地用筷子戳了一块鸡肉，果然稍微有一点点的阻力。她立刻关火，盖上锅盖，让鸡肉在余温中继续炖煮。

夏楚楚等待的时间有些漫长，但她并没有感到无聊。她一直盯着锅里的鸡肉，期待着最终的味道。终于，炖锅里传来了诱人的香气，夏楚楚知道，她的努力没有白费。

夏楚楚小心地将锅盖打开，一股醇香扑鼻而来。她舀出一碗老母鸡汤，送到李大厨面前。

李大厨呷了一口，满意地点点头，说道："你做得非常好！这是一碗正宗的蹲老母鸡，味道鲜美，肉质鲜嫩。相信用心炖出的菜品，顾客们一定会感受到。"

夏楚楚听了李大厨的赞许，心中充满了自豪与满足。她知道，通过不懈的努力和对孜孜不倦的探索，她终于达到了自己的目标……..

夏楚楚决定将这个秘制的蹲老母鸡加入她的饭店菜单，让更多的人品尝到这道美味。她相信，只要心怀梦想，努力追求，就一定能够实现自己的目标……

夏楚楚决定将这道秘制的蹲老母鸡加入她的饭店菜单，向更多的人展示这道美味。她相信，只要心怀梦想，努力追求，就一定能够实现自己的目标。

夏楚楚经过一段时间的准备和筹备，终于在她的饭店推出了这道炖老母鸡。她对这道菜肴充满自信，相信会受到顾客们的喜爱。而且，她还特地在菜单上写明：“每日限量供应，先到先得。”这样做不仅增加了顾客的兴趣，也保证了菜品的新鲜度。

很快，关于夏楚楚的炖老母鸡的消息传了出去，顾客们纷纷前来品尝这道美味，夏楚楚的饭店也因此生意兴隆。每天都有人排队等候，希望能够尝到这道传说中的美味佳肴。

夏楚楚感到非常高兴和满足，她亲自站在厨房里