第48章 豆瓣酱（1/2）

“你真的决定要学做豆瓣酱吗？这可不是一件容易的事。”李大厨的声音从厨房传来，他的语气中带着一丝不易察觉的严肃。

夏楚楚点了点头，眼神坚定：“是的，李大厨。我知道这很难，但我相信，只要我努力，一定能够学会。”

李大厨微微一笑，从厨房走了出来，手里拿着一本厚厚的笔记本：“好吧，既然你这么有决定，不过，你要记住，这不仅仅是一门手艺，更是一种文化。”

夏楚楚接过笔记本，翻开第一页，只见上面写着：“豆瓣酱，川菜之魂，其制作之精妙，非一日之功。”

接下来的日子里，夏楚楚开始了她的学习之旅。每天清晨，她都会跟随李大厨到市场挑选最新鲜的黄豆和辣椒。下午，则是浸泡、磨浆、发酵等一系列复杂的工序。

“李大厨，这个发酵的时间是不是越长越好？”夏楚楚一边搅拌着大缸里的豆瓣，一边问道。

“不一定，发酵的时间要根据天气、温度和豆瓣的状态来调整。”李大厨耐心地解释道，“这就需要你用心去感受，去体会。”

夏楚楚点了点头，她知道，这不仅仅是一门技术，更是一种艺术。

就在夏楚楚以为一切都会顺利进行的时候，一场突如其来的大雨打乱了她的计划。由于雨水的影响，豆瓣的发酵出现了问题，味道变得苦涩。

“这可怎么办？”夏楚楚焦急地看着李大厨。

李大厨沉思了一会儿，然后说：“别急，我们还有办法。跟我来。”

说着，李大厨带着夏楚楚来到了一个古老的仓库，里面堆满了各种陈年的豆瓣酱。

“这些豆瓣酱，都是我多年来精心制作的。”李大厨指着那些坛子说，“我们可以用它们来调整新豆瓣的味道。”

夏楚楚恍然大悟，她终于明白，制作豆瓣酱不仅需要技术，更需要经验和智慧。

在李大厨的指导下，夏楚楚终于制作出了一批满意的豆瓣酱。她知道，这只是开始，她还有很长的路要走。

“你做得很好。”李大厨赞许地说，“但是，你要记住，豆瓣酱的制作是一个永无止境的学习过程。”

夏楚楚点了点头，她知道，自己还有很多要学习的地方……

夏楚楚站在郫县豆瓣酱厂的门口，心中充满了对未来的期待和不安。自从她成功制作出第一批豆瓣酱后，李大厨便鼓励她开始尝试创新，将传统工艺与现代技术相结合。

“你准备好了吗？”李大厨的声音从厂内传来，他的语气中带着一丝期待。

夏楚楚深吸一口气，回答道：“是的，李大厨。我已经准备好了。”

李大厨点了点头，领着夏楚楚走进了工厂。这里与传统的豆瓣酱作坊不同，现代化的设备和整洁的环境让人耳目一新。

“你看，这些设备可以帮助我们更精确地控制温度和湿度，这对于豆瓣酱的发酵过程至关重要。”李大厨指着一排排的发酵罐说道。

夏楚楚好奇地观察着这些设备，心中不禁感叹科技的力量。

接下来的几天，夏楚楚在李大厨的指导下，开始尝试使用这些现代化设备来制作豆瓣酱。她发现，虽然设备能够提供更稳定的条件，但豆瓣酱的味道似乎缺少了一些传统的风味。

“李大厨，我觉得这样制作出来的豆瓣酱虽然稳定，但似乎缺少了一些传统的味道。”夏楚楚有些困惑地说。

李大厨沉思了一会儿，然后说：“你说的没错。传统的手工制作确实有其独特的风味。但是，我们也不能忽视现代技术带来的便利。或许，我们可以尝试将两者结合起来。”

夏楚楚眼前一亮，她觉得这是一个很好的方向。于是，她开始尝试在现代化的生产线上加入一些传统的手工步