四一 治大国若烹小鲜（2/2）

做这个吧，我会让市丞吏配合，兴办一个大食堂，确实对我们有利，有好处，但危险也大，万一饭菜出现什么问题，比如有人下毒什么的，也是问题，不过总归利大于弊，不可因噎废食。”

“先搭建棚子，将架子弄起来，大家先自己拿碗，打了饭回去吃，等征了徭役，将大食堂盖好，再布些座椅。”

县令的话很是管用，当天校场外就搭建起简陋棚子，五口大灶，被垒了起来，五口大铁锅，冒着热气，另外有八个厨子，十六个大娘，都归宋无忌调遣。

宋无忌本职还在打杂，名义上却是大食堂的“行政总厨”了。

八个厨子，有一个是尉所的厨子，一个是县衙的厨子，四个是酒楼客栈的厨子，两个是卖包子和烧饼、卖云吞和面条的小贩。

宋无忌指挥道：“就当原先的流水席面来办，只是没那么多菜品，我们每天能保证三个菜一个汤就行，主食馒头、杂粮粥、面条什么的，轮着来，目的就是为了大家都能吃饱，吃好。”

随即又立下了勤洗手，带口罩等注意厨房卫生的规矩后，太仓县大食堂就这么开业了。

当然宋无忌在里面起到的唯一作用，就是烧火的作用，除了调羹，就是摆盘，虽然做大锅饭基本不需要怎么摆盘，除了摆盘，就是拿萝卜，番薯，雕刻各种小动物，花。

四个酒楼大厨看着宋无忌这副年轻的面孔，商量一阵，得出一个结论：“这是县令他亲戚，得捧着。”

不过宋无忌却没有这个想法，有这四个正经酒楼大厨在，宋无忌非常谦虚的向他们学习厨中之事。

毕竟宋无忌做东西好吃，纯粹是灶王格发力，真实水准，可能就是“蠢人灵机一动”，做出又难吃又难看的食物。

几位大厨毕竟要捧着宋无忌，况且宋无忌如今问的，都是一些基本功，倒也没有藏私的想法。

如今宋无忌的悟性高达1.7，基本什么东西，看一遍就会了，不过一个下午，几个师父食材雕花的基础功，宋无忌便已经学成了，能够独立的“雕龙画凤”了。

雕好的食材，再摆个盘，凉拌一下，就成了冷盘凉菜，别问好不好吃，就问好不好看就得了。

雕了牡丹，摆盘就有［花开富贵］的效果，雕了龙凤，摆盘出来就有［龙凤呈祥］的效果。