第1416章：西湖醋鱼（中）（2/2）

深入的去探讨这件事情。

就在他为难的时候，一个戴着围裙的厨娘走了出来，欠了欠身子给杨怀仁行了礼，才开口问道，“这位官人，你觉得奴家做的西湖醋鱼不合口味？”

厨娘也就二十岁出头的样子，还很年轻，虽然在厨房做活，身上的围裙和衣衫上少不了沾上了些油渍。

但人打扮的还算干净，样貌还算不错，皮肤也白，倒也能算的上是个美厨娘，起码她站在杨怀仁面前，杨怀仁作为同行就觉得她给人一种很亲切的感觉。

杨怀仁也拱了拱手算是回礼，“在下没想到做出这么多美味菜式的厨子竟然是个年轻女子，失敬了。

不得不，你的厨艺不错，这桌上的大部分菜式，你都做出了很高的水平，但唯独这盘西湖醋鱼，只能差强人意。”

掌柜的似是要向美厨娘交代些什么，不料美厨娘抬手制止了他，“陆伯伯，这里交给五妹好了，您去看看厨房里的桂花羹熬好了没有。”

陆掌柜叹了口气，摇着头退了下去。

美厨娘面对杨怀仁的诘难，竟表现的一点儿也不生气，只是淡淡的问道，“这位官人你可以把奴家做的这道西湖醋鱼的不足详细一吗？”

杨怀仁心想，她倒是个讲道理的，便笑着随口道，“西湖醋鱼的烹制，重点无非有三，选材、煮鱼、炼汁。

选材没什么好的，西湖里的草鱼食物丰富，生性慵懒自在，肉质确实是极其鲜美的。

煮鱼一道，你做的也不错，让肥美软嫩的鱼肉有了伶俐弹滑的口感，可以是一定用了非常特殊的处理手法的。

我也不当着大家面前揭穿了你的手艺中的秘密，但我可以告诉你我知道你是怎么做的。

至于最后的炼汁一道，你的手艺就太普通了，句不好听的，我徒弟做的醋汁，也比你强了不少。

所以最后就出现了一个奇怪的味道，鱼肉很好吃，但光吃煮鱼，却不是西湖醋鱼的味道。

而浇了醋汁之后，虽然样子和西湖醋鱼差不多，可醋汁的味道不够，把原本很好吃的鱼肉的味道也破坏了。”