第1252章 后悔了（3/3）

豫菜原本也曾是宫廷菜的代表来着，而现代的豫菜更是在综合了官府菜、民间菜之后形成的一大菜式，只是可惜名气确实没有其他菜式那么响亮。

当然，徐景行也没有替豫菜喊冤的想法，只是觉得稍微有点可惜。

就拿他刚刚尝到的“锅贴豆腐”这道菜来说，名字很土气，而且又是锅贴又是豆腐的，很容易让人联想到东北菜中某些个粗犷的菜式。

可实际上，这道菜却是一道做工精细，工艺复杂，且非常考验火候的菜式。

做这道菜，需要用到鸡胸肉、豆腐、猪肥膘肉以及生菜等食材，做的时候先将鸡胸肉捣碎加蛋清和调味料料搅拌上劲加入熟猪油调和成糊，再把搅碎的豆腐搅拌进鸡肉糊里搅匀，然后将这些糊糊涂到切成薄片的猪肉肥膘上，裹上两片生菜后再裹上蛋清蚕豆粉糊糊入油锅反复炸透炸熟，炸到微黄酥软就好。

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