第五章 升糖指数（1/2）

现在明确的目标是寻找出一种方法，能够让员工们长时间维持血糖含量在一个比较合理的水平，既不要太高，也不要太低。

搞清楚了血糖的升高与降低的机制之后，这并不是不可能，加之能够随时观察每一个人的血糖含量数值，梁实诚对于这个原理有了更深刻的体会。

一个普通员工的一天是这样度过的，首先一大早起来饥肠辘辘，血糖含量降低至谷底，吃过丰富的早饭后，消化系统将肚子中的食物分解出的糖类再投放到血液中，血糖含量迅速突破百分之百，飙升到安全范围以外。

这个时候血糖搬运系统开始疯狂工作，将血糖拼命地转换为脂肪，但是因为消化系统弹药充足还在源源不断地向血液中补充血糖，一开始的这段时间里，血糖含量可以继续维持到很高的水平。

直到两个小时后早饭已经消化得差不多，消化系统逐渐弹尽粮绝，减缓与停止向血液中输送血糖，而全身各处还需要不断消耗能源，尤其是大脑，血糖含量迅速降低，并维持在一个很低的水平后，血糖搬运系统才开始将之前储备的脂肪分解掉，投送到血液之中。

这种血糖含量比较低的状态会一直持续到中午吃午饭前，然后再开启一个类似的循环，睡完午觉又再较低的血糖含量状态下度过一下午。

总而言之，在这个过程中只有吃完饭后的一小段时间里，血糖含量处于一个比较高的水平，剩下的工作时间里都是在较低的血糖含量状态下度过。

同时越是甜食消化得越快，一开始提升血糖含量的速度也更快，但是能够维持的时间就越短。

人的消化系统大致可以分成胃和小肠，胃负责消化，把食物分解变成小分子，小肠负责吸收。

虽然胃需要休息，不能一直工作，但是小肠却可以24小时不停歇。

知道了这个规则后，很容易就能明白，想要维持一天都能有一个较高而且稳定的血糖含量，那么一日三餐就应该尽量吃吸收得慢一些的食物。

这里有一个词叫升糖指数，可以用来衡量食物消化的速度。

其中富含纤维素的蔬菜，升糖指数比较低，其次是粗粮。

肉类的升糖指数属于中等。

而米饭和面粉则是高升糖指数的食物，和糖果还有可乐是一个水平。

梁实诚先是拿自己做起了实验，这一天的中午他来到了一家自助餐厅，专挑最便宜的素菜和杂粮做的面食，午饭过后回到公司，开始观察自己的血糖含量下降的情况。

果不其然上升得很慢，并始终无法突破百分之80，但是下降得也很慢，三个小时后还能维持在百分之70以上，

而此时其他的员工血糖大都含量远低于这个数值。

躺在椅子上，闭上眼睛，再次进入积分对换的页面。

当前积分753），所需积分100

······的钻石原石，足足250克拉，应该能卖很多钱，只要完成这个任务拿到30点积分奖励，刚好可以对换，为此破费一点小钱也是值得的。

下班前梁实诚站在这层楼内最显眼的位置，向员工们宣布了一个好消息。

“明天大家就不用自己带午饭来公司了，为了减轻大家的负担，未来几天的午餐，都由我请客。”

紧接着台下一阵议论纷纷，并投来怀疑的目光。

在让人失望方面，梁实诚这次不会让人失望。

第二天中午，梁实诚提前叫上了两个帮手，来到了那家自助餐厅，并和老板商量起了批量采购午饭的事情，经过一番讨价还价，最终以120元的价格成交，用一次性饭盒打包，并塑料筐，临走的时候，老板不忘吐槽一句，

“弄这么素，这工地上的工人没有意见呀。”

“我的员工们，不喜欢吃肉。”