第341章 顶级菜式（一）（2/3）

“丫头，注意看我的手法！”

只见扎木罕把数种食材结合到一起，用到一种特殊的方式处理食材。

又是肉类，又是菜蔬，怎么可能同时处理，还要把它弄成特定的样式，听起来像是天方夜谭，可扎木罕一番操作下来，让采薇看呆了。

他的双手就像有魔力似的，食材整齐划一的摆在面前，精致得像是一刀一刀特意切下去的。

“天呐！”

采薇心中发出赞叹声，即便是八位御厨也不一定能做到如此弓马娴熟，这不单纯是厨艺，而是一种艺术。

扎木罕把处理好的食材归类，马上开始第二步。

诸暨三羊簋所用到的各类食材，烹制方法也不尽相同，有的需要爆炒，有的需要高温烫灼，有的则需要慢火熬制……

可厨具就那么几样，根本不可能同时兼顾，想不到扎木罕的操作再一次刷新了采薇对做厨的认知。

干荷叶包裹肉类，将它放置在炉灶旁接触高温，那些坛坛罐罐也开始发挥作用，看似作用不大的辅助餐具，竟然被合理利用起来，连只能照明的油灯都可以物尽其用。

扎木罕娴熟的手法，在没有任何人帮助的情况下，都能做到有条不紊。

扎木罕的诸暨三羊簋已经初具雏形，摆盘也是按照特定的顺序来的，这一点跟之前聂锦程的手法一样。

所有食材都已经就位，只差最后一道工序，只见扎木罕将熬制好的例汤从诸暨三羊簋中间淋下来，刚才看似有点不太入眼的菜式瞬间焕然一新。

“这跟昙花一现如出一辙啊！”

采薇在诸暨三羊簋上看到了昙花一现的影子，看到了琼林食奉的妙处，也看到了青龙过海的不可思议，甚至蒲文荣的花间晚照都能在这道菜上得到展现。

也就两炷香的时间，扎木罕轻松完成这道

诸暨三羊簋，在汤汁淋下来之后，菜的香气开始弥漫开来，而且各种食材的味道分明，可以轻松辨识出是什么食材的什么味。

“第二道菜麒麟莜芙糕。”

扎木罕紧锣密鼓着手第二道糕点类菜式。

做糕点，和面是关键，虽然采薇也会做糕点，但是和面的手法比较单一，她很想看看被称为糕点之王的麒麟莜芙糕是如何和面的。

但采薇很快发现，扎木罕并没有和面，直接就拿出面底开始动手做麒麟莜芙糕。

“这是提前准备好的面团吗？”

采薇心里嘀咕着，原来扎木罕还有这一手，正当她一脸疑问时，扎木罕开口了。

“你真的仔细观察了吗？”

扎木罕有些不快，看样子这真不是提前准备好的，采薇刚才的注意力都在观察做菜了，哪里顾及得到其它细节呀。

趁着扎木罕打理面团的空档，她在脑海里搜索着刚才发生的一切，果然有几处不太容易察觉的细节被捕捉到。

扎木罕在处理食材时，底部似乎有什么东西，而且是叠加在一起的。

原来，他在处理食材的同时，就已经把第二道糕点类的材料考虑进去了，通过日积月累的验证，完全可以做到，而且可以保证同时且高效率处理多种不同类型的食材。

和面前期的基本手法无非就是揉跟锤，切菜时将面团放置于下面可以触碰到的位置，以特定的接触方式，以这种柔和的力道让面团更加松软，等到食材处理完毕，面团基本雏形就完成了。

“我明白了！”

采薇瞬间想到了前期夫君在教她做面点时的一些技巧，跟这些在某些地方十分类似，只不过扎木罕的做法更加高明而已。

“对厨者来说，做菜有时候就