第四百零四章：茄汁茄子（2/3）

的料酒、生抽、老抽、耗油、黑胡椒和玉米淀粉抓均，腌制半个小时。

将新鲜的香菇切片，青红椒切成小段，这是热情地大叔送的，备用。

接下来就开始制作小炒肉了，一小条的五花肉切成片，锅中放入少许油，倒入切好的五花肉，煎至出油，两面金黄后盛出，锅中的油留着，倒入葱姜爆香，加入适量的辣椒酱超出红油后倒入肉片。

适量放入生抽和料酒，一点点的老抽翻炒后加入尖椒炒熟后就可以出锅了。

“咳咳咳……好辣好呛，但是好香啊。”在一旁委屈地给鸡上色的毕乐平咳得眼泪都要出来了。

江子真也猛的咳了一阵后，“甘蓝啊，这道菜是不是太少了，一人一筷子就没了，不过这香味这辣味好过瘾。”

“你们两可别把我的鸡弄脏，还有手不要停下继续搓！”甘蓝斜了两人一眼，还好是往没人没菜的地方咳的，不然她一定叫咕噜打死他们，“一人一筷差不多了，还有几道菜呢。”

接下来就开始炒素菜了，将扁豆角斜着切，类似那种丝的样子，起锅开始热油，倒入蒜末爆香，倒入豆角丝翻炒至断生，接着放入适量生抽、耗油和盐翻炒均匀，少量多次的加水，大概炒个五分钟后加入小米辣和蒜末翻炒一分钟后出锅。

起锅烧水，将芦笋斜刀切成小段，水开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出，将锅中的水倒掉清洗，锅烧干后倒油，油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味，加入耗油、生抽和白糖快速翻炒，炒至汤汁冒泡关火。

将沥干水分的芦笋装盘，淋入炒好的酱汁，一道凉拌芦笋就做好了。

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热油，油多放点，油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出，再倒入茄子炸至表面金黄后捞出，锅内留少许油，放入小米辣姜蒜爆香。

加入炸好的豆角和茄子，再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出，将锅中的水倒掉清洗，锅烧干后倒油，油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味，加入耗油、生抽和白糖快速翻炒，炒至汤汁冒泡关火。

将沥干水分的芦笋装盘，淋入炒好的酱汁，一道凉拌芦笋就做好了。

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热油，油多放点，油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出，再倒入茄子炸至表面金黄后捞出，锅内留少许油，放入小米辣姜蒜爆香。

加入炸好的豆角和茄子，再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出，将锅中的水倒掉清洗，锅烧干后倒油，油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味，加入耗油、生抽和白糖快速翻炒，炒至汤汁冒泡关火。

将沥干水分的芦笋装盘，淋入炒好的酱汁，一道凉拌芦笋就做好了。

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热油，油多放点，油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出，再倒入茄子炸至表面金黄后捞出，锅内留少许油，放入小米辣姜蒜爆香。

加入炸好的豆角和茄子，再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。开后放入适量盐、油和芦笋焯水两分钟后捞出，将锅中的水倒掉清洗，锅烧干后倒油，油温六成热后倒入小米辣蒜末炒出香味，加入耗油、生抽和白糖快速翻炒，炒至汤汁冒泡关火。

将沥干水分的芦笋装盘，淋入炒好的酱汁，一道凉拌芦笋就做好了。

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热