第280章 集鲜香滑嫩于一身的高端川菜——清蒸江团！【求订阅】（4/5）

，郭卫东说道：

“江团的肉质本就肥腻，再用这种鲜香的配料和浓汤一蒸，肥腻的感觉会更明显，所以吃的时候，要像吃螃蟹和肴肉那样蘸着毛姜醋，这样不仅能解腻，而且还能最大限度的品出鱼肉中的鲜味。”

又学会一招！

来到包房，谢保民迫不及待夹起一片鱼鳍尝了尝：

“还得是江团啊，这滋味，这口感，简直了。”

大家纷纷拿起汤勺，先盛一碗汤尝了尝，汤的鲜味非常浓郁，但一点也不腻，喝起来既有河鲜特有的清鲜味道，也能品出其它食材的鲜香。

而且上面漂浮的那层油花，让这鲜美的汤汁有了一种丰腴的口感。

这滋味真是绝了。

林旭感慨的喝完一小碗鱼汤，服务员送来了毛姜醋。

生姜拍成姜蓉，放进香醋中腌一下，让生姜的辣味和香醋的酸香融合到一起，再调入一点点白糖和一点点食盐，就成了吃螃蟹离不开的毛姜醋。

林旭看着其他人开吃，也用快子从鱼肚子上夹了块蒸得颤巍巍的腩肉，在毛姜醋中蘸一下，随即送到嘴里。

丰腴的江团肉和毛姜醋在嘴里来了一场完美邂后。

江团肚子上的肉吃起来有种果冻般的质感，吃多了容易腻，毛姜醋的出现，不仅冲澹了这份油腻，同时还让鱼肉中的鲜美滋味显现了出来。

“怎么样林兄弟？这江团味儿不错吧？”

戴建利笑着问道。

林旭冲他竖起了大拇指：

“不愧是川菜中的十大名菜，这味道简直太美妙了，多谢戴总厨，让我见识到了这么美味的菜品。”

“害！这都是小事儿，回头老宋那……回头大家谁那里有好食材，我还帮你借啊，到时候咱共同品尝，反正廖主任说了，以后你是钓鱼台的贵客，让我们跟你打好关系呢。”

啧啧啧，怪不得一大早就打着自己的旗号去偷鱼呢。

原来是膳食部的廖主任发话了啊。

林旭帮钓鱼台拿到了一次烹饪比赛的冠军，打退了燕京市其他涉外酒店不怀好意的进攻，又利用自身的关系，把钓鱼台变成了《食味人间》的合作单位。

现在廖金明投桃报李的给林旭优待，也算是合情合理。

至于戴建利去偷鱼的事儿……

这谁能又能想的到呢？

江团的滋味让人难以忘记，林旭一边吃一边下定决心，回头不忙了一定要想办法买两条江团，也用这种方式蒸出来，让家人也尝尝鲜。

正吃着，谢保民说道：

“老戴这里的卤味不错，师弟等会儿带点回去吧。”

郭卫东接话说道：

“老戴的甜皮鸭做得确实不错，别忘了带几只。”

邱振华附和道：

“川菜的油卤是一绝，走的时候多带点，下酒配饭都好吃。”

何宝庆点点头：

“还有灯影牛肉，下酒贼过瘾。”

宋大海将一只江团脑袋夹到自己碗中：

“还有麻辣兔头，那玩意儿每次得吃五六个才过瘾，多尝尝，这十八号楼遍地是宝。”

林旭听得心里一乐。

戴总厨在钓鱼台的人缘可真好啊。

看大家夸得多来劲。

戴建利也不恼，笑呵呵的说道：

“林兄弟看上什么就说，等会儿我多给你打包一些。”

你们就可劲儿撺掇林兄弟拿这里的东西吧，今天他带走多少，回头我从你们后厨“借”多少。

把江团吃完，林旭又尝了尝其它菜品。

每道菜都精致中不失美味，让人吃了还想吃。

午饭过后，他将二十斤蘸料、六只甜皮鸭、一整箱各种卤味鸭货以及一兜子麻辣兔头装进车里，告别众人后开车回去。