第717章 刚获得的技法，这不就有了用武之地嘛——灯影牛丝！【求月票】（4/5）

去，匆匆吃完饭，再一窝蜂的回教室继续上课。

这种情况下，就算食堂卖小炒也没时间吃。

相对来说还是带一罐猪油和牛肉丝比较划算，着急吃的话直接打主食拌饭就行了，高油脂+高碳水的组合，绝对半天不知道饿。

“旭宝，牛肉撕好了……两块牛肉而已，居然撕了整整两大盆，这道菜是有魔法吗？”

林旭笑着说道：

“蓬松了而已，等会儿先炸一下，接着再炒香料头，把牛肉丝倒进去翻拌……”

他正说着，就被沉佳悦给打断了：

“你说的这些，不正是麻辣鸡丝的做法吗？旭宝，这灯影牛丝是不是跟麻辣鸡丝一个做法？”

麻辣鸡丝？

林旭回忆一下做法，立马说道：

“别说，还真一样，唯一的区别就是，麻辣鸡丝不需要撕这么细……这么算下来的话，其实少康表弟能选择的肉类有很多啊。”

牛肉、猪肉？鸡肉、羊肉都能通经这种方式做出来。

不过林旭并没有打算做这么多种类，类型再多，口感和味道又多少区别，相对来说，还是多琢磨琢磨耐储藏的菜品吧。

这样少康表弟的可选择性才更多一些。

林旭把配料准备好，将刚刚炸鸭子的油锅重新放到灶上，大火把油烧热，然后抓起撕好的牛肉丝，放进锅里开始炸制。

沉佳悦饶有兴趣的凑在一边看着：

“这得炸多久啊？”

“炸干就行了，不炸干的话，牛肉容易变质。”

这种做法，本就是为了应对闷热潮湿的气候发明的，先把牛肉炸干，消除水分，接着在牛肉丝外面裹一层油脂，隔绝潮气。

通过这种方式，能让牛肉保存更长时间。

林旭忙活着，沉佳悦闻到了蒸柜里飘出来的香味，好奇的问道：

“陈皮鸭啥时候能吃啊？灯影牛丝不耽误做陈皮鸭吧？”

“得蒸俩小时呢，估计牛肉丝做好，鸭肉才能蒸好。”

林旭一边说着，一边用勺子在油锅里搅动一下，用这种方式让牛肉炸得更干，这样保存的时间也会更长。

炸干的牛肉丝捞出来控油，接着开始炸下一锅。

所有牛肉全都炸好，重新换一口锅，锅里放半勺植物油和半勺辣椒油，烧热后将辣椒丝倒进去煸炒一下。

约莫辣椒丝发干变酥的时候，加入牛肉丝，接着往锅里依次放入食盐、白糖、花椒面、以及熟芝麻。

搅拌均匀，让牛肉丝表面裹上油脂。

麻辣味的灯影牛丝就正式做好。

接着林旭又做了其它口味的，五香味是用料油和五香粉进行炒制，陈皮味儿是炒的时候加一些陈皮切成的细丝，鸡汁味是用鸡油进行炒制……

虽然种类不少，但做法全都是一个套路，就是在炸干的牛肉丝表面重新裹一层油脂。

林旭做的时候，沉佳悦夹一快子麻辣味儿的牛肉丝送进嘴里，立马被这鲜香麻辣的味道给惊住了：

“哇，这个味道好好吃，有嚼劲，足够香，麻辣味儿恰到好处，不管拌米饭还是拌面条，味道都超级棒，旭宝你真厉害。”

林旭笑了笑说道：

“这没啥难度，不算什么。”

沉佳悦又尝了尝别的味道，每一种都让人耳目一新，食欲不断被提升。

尝完之后，这丫头忍不住拿起一个馒头，掰开夹了一些牛肉丝进去，乐颠颠的出去开始炫耀。

没多久，其他人也过来想尝试这种馒头夹牛肉丝的吃法。

cy为了吃到，还像个夸夸群资深成员一样，在厨房门口扯了半天中式汉堡什么的，林旭好一会儿反应过来是要吃馒头夹牛肉丝。

他给cy夹好递过去，抬头看了看时间，蒸柜里的鸭子