第797章 林旭：我想为餐饮行业做点小贡献！啥是绍式蛋包？【求订阅】（3/5）

传承发愁呢。”

一群老年人热血沸腾搞传承，中年人忙着处理家庭和生活，顾不上掺和，而年轻人，也越来越没有耐心花几年时间打磨基本功。

整个行业处于一种倒三角发展的模式中。

本该是行业基石的年轻人，变得日渐凋零，甚至还有不少半道跑路。

其实之前钓鱼台的厨艺比赛，已经说明了问题。

二十五岁这一档中，钓鱼台跟其它饭店的比拼中，甚至只能靠林旭和郭星海这两个外援撑门面，要是没有林旭和郭星海，钓鱼台会被摁在地上摩擦。

哪怕加上郭星海，也最多冲到四强。

毕竟那天比赛，庄一舟因为获得了林记的工作，主动放水，这才让郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品质的菜品，郭星海不一定能比得过。

林旭说道：

“我想开一家厨师学校！”

高大爷端茶的手微微一抖，随即笑了：

“这事儿烹饪协会曾经干过，刚开始也轰轰烈烈的，但没多久学员就跑的跑，散的散，还有缠着退学费的。”

厨师学校早些年可是技工培训的大项，各地几乎都有类似的学校，劳动局等相关部门也鼓励技工输出。

但这些年，厨师已经从技工中的大项目变成了边角项目，因为工资低待遇差劳动时间过长，跟其它技工相比，不仅就业前景不明朗，连工资待遇和职业规划，也毫无优势可言。

唯一能让人才称赞的，或许就是在后厨能偷偷吃点东西了。

然而现在又不是缺衣少食的灾荒年间，谁会为了那两口吃的学厨师呢？

人家挣了钱名正言顺的花钱吃不更好嘛。

林旭说道：

“我要办的厨师学校不是过去那种培训一下就毕业，毕业了不再管的收费培训班，而是全京城中高端饭店的人才输送中心，学员经过筛选，进入学校就签用工合同，成熟练工了就直接入职，算是帮大饭店节省了培训的时间和流程。”

所有事情，从零到一是最难的，林旭打算让新手们在学校里完成这一步。

一旦入职上班就是基本功很扎实的熟手，这让饭店更省心，员工也能跳过几乎没有工资的学徒阶段，上班就有不错的薪水。

高大爷想了想说道：

“想法不错，但你怎么让那些饭店相信学员的水平，愿意招聘这些人啊？”

“很简单，让他们的人参与培训就行了。”

这种培训学校不需要多高端的师傅带领，各个饭店可以抽厨师过去当一段时间老师，既能赚补助，也能往各自店里划拉人才。

这个办法倒也不是不可能，但光靠这些，能让学校运转下去吗？

高大爷也不喝茶了，冲徒弟吩咐道：

“说下去！”

林旭接着说道：

“这些新人培训就是个小项目，重点是厨师晋级进修班、厨师长管理培训班、总厨岗位拓展培训班以及大师进修班。”

高大爷刚刚还想说人家饭店凭啥派人去你的厨师学校代课啊，现在听了这话，总算明白了过来。

这是要把中高端饭店后厨一网打尽啊。

你缺少帮厨和杂工？没问题，厨师学校给你推荐一批新人。

你的厨师水平有限？让他来学校进修一段时间呗，绝对见效。

你的厨师长不懂管理艺术，只会瞎咋呼？我们的厨师长培训班热烈欢迎。

至于总厨班和大师班，对行业内的中高端人才来说也能有吸引力，因为学校有着最雄厚的师资力量。

高大爷不用猜就知道，徒弟会把钓鱼台、燕京饭店以及京城各大高级酒店的总厨一网打尽，把他们拉过去讲课。

至于大师班，自然是给老家伙们准备的。

想想这样一